Априкопитта

На 6 порции: яйцо куриное три штуки миндаль тертый 100 грамм абрикос 1 килограмм., кардамон пять штук пудра сахарная 120 грамм эссеция ванильная 3 грамм масло сливочное 80 грамм тесто слоеное 12 штук сахар для глазури 50 грамм

зальем вымытые абрикосы кипятком и оставим на несколько минут. сольем воду и зальем холодной, также на несколько минут, снова сольем. снимем кожицу с абрикос, удалим косточки и разделим на половинки, смешаем с кардамоном, сахарной пудрой и эссенцией. поставим на огонь, готовим пока не получится пюре. смажем форму маслом и выложим три намазанных маслом коржа, сверху выложим пюре, накроем четырмя коржами. взобьем яичные белки с сщепоткой соли до густого состояния, затем постепенно добавляем сахарную пудру и миндаль. Готовую смесь выложим сверху на торт, затем разрезаем на ромбы посыпаем сахаром и выпекаем в течении сорока минут. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.